Греция – одна из старейших винодельческих стран в мире. История производства вина на ее территории насчитывает более 6500 лет. Разнообразный климат делает Грецию идеальным винодельческим регионом с видами и сортами винограда, которые нельзя найти больше нигде в мире. От виноградников, расположенных на одних из самых высоких гор, до винограда, который можно найти на самом популярном острове Греции, вот пять уникальных греческих вин, с которыми стоит познакомиться.
Остров Кефалония известен своими потрясающими кристально чистыми водами (да хотя бы пляж Миртос!). Это также самый гористый Ионический остров, на котором расположены одни из самых известных виноградников в Греции. Виноград сорта Робола, что означает “вино из скалы”, произрастает на склонах горы Айнос, самой высокой вершины острова. Гористый рельеф Кефалонии, возраст виноградных лоз (некоторым из них 100 лет) и уникальный микроклимат означают, что Робола – это, проще говоря, Кефалония в бутылке.
Лучше всего подавать с: Кислинка Роболы прекрасно сочетается с бараниной на вертеле. Вином наслаждаются как в процессе приготовления, так и во время еды!
Обязательно попробуйте: Джентилини Робола производится полностью из винограда сорта Робола с Кефалонии. Он свежий и хрустящий, с нотками цитрусовых. Переданные вину, они добавят нотку Кефалонии в ваш день, где бы вы ни находились.
Вино “Рецина” имеет богатую историю, насчитывающию 3500 лет. Она играет важную роль в культурной самобытности Греции. К сожалению, в последние годы, плохие методы винификации за последние 50 лет повлияли на репутацию этого традиционного вина. Тем не менее, можно с уверенностью сказать, что квинтэссенция греческого вина возвращается, благодаря некоторым талантливым греческим виноделам, которые представляют миру улучшенную версию Рецины. Современная Рецина производится по тем же технологиям виноделия, что и белое или розовое вино, однако во время ферментации добавляются небольшие кусочки смолы алеппской сосны (сосновая смола была инновационным средством сохранения вина в древние времена и является ключом к фирменному вкусу Рецины).
Лучше всего подавать с: Рецина прекрасно сочетается с фирменными греческими блюдами и является идеальным дополнением к греческому мезе. Оливки, жареная соленая рыба, маринованный осьминог, греческий салат и охлажденный бокал Рецины – это сочетание, созданное на небесах.
Обязательно попробуйте: Приготовленное из 100% винограда сорта Ассиртико, вино “Kechris Tear of the Pine 17 Retsina” может похвастаться фруктовым ароматом. Множество наград подтверждают это. Такое впечатляющее признание меняет международное восприятие Рецины, и заставляет обратить на него внимание.
Ассиртико, несомненно, является настоящим фаворитом греческой винодельческой промышленности. Этот поразительный белый виноград, собранный со всего Санторини, обладает сухим, хрустящим и насыщенным минеральным вкусом. Любой, кто бывал на Санторини, знает, насколько часто там дуют сильные ветра. Поэтому лозы Ассиртико уникальным образом крепят в форме плетеной корзины, прижимая очень близко к земле, чтобы свести к минимуму повреждения от ветра.
Лучше всего подавать с: Охлажденное Ассиртико лучше всего подавать под греческим летним солнцем с большим блюдом из рыбы, моллюсков и морепродуктов. Если, находясь на Санторини, вы сможете полюбоваться кальдерой то станете настоящим ценителем вин!
Обязательно попробуйте: Винодельня Artemis Karamolegos создала совершенно особенное 100% вино “Santorini PDO Assyrtiko” с оттенками персика, груши и ромашки. Недавно получившее награду Decanter World Wine Awards Best in Show Award, это вино имеет очень хорошие перспективы.
Расположенная в Македонии, Гуменисса – еще одна зона c защищенным обозначением происхождения (ЗОП) в Греции. Она расположена у юго-восточных предгорий горы Пайко. Вино “Goumenissa PDO” обычно на 70-80% состоит из винограда сорта Ксиномавро, известного своим темно-красным цветом и сложным ароматом, а оставшиеся 20-30% это более мягкий, фруктовый виноград сорта Негоска, который является местным для региона. Ароматы этого вина продолжают развиваться в погребе, что делает его совершенно особенным вином на любом этапе его создания.
Лучше всего сочетается с: Красные танинные вина, такие как Гуменисса, лучше всего сочетаются с порционными блюдами, такими как бараньи отбивные с картофелем и другие блюда с высоким содержанием белка.
Обязательно попробуйте: Органическая Гуменисса “Chatzivaritis Estate” – это лучше всего подходит для знакомства с винами этого уникального региона (а также со многими другими замечательными органическими винами, которые стоит попробовать, пока вы там находитесь).
Этот ароматный виноград с розовой кожицей выращивается в регионе Мантиния на Пелопоннесе. Он не может быть выращен в других регионах из-за его статуса Защищенного обозначения происхождения (PDO). Вино из региона с прохладным климатом, произведенное в теплой стране. Виноградники Moschofilero расположены примерно на высоте 2200 футов над уровнем моря. Урожай собирают в октябре, что довольно поздно по обычным стандартам сбора винограда. Мосхофилеро-Мантиния – один из величайших сортов винограда Греции, и остается хорошо хранимым секретом среди ценителей вина.
Лучше всего подавать с: Мосхофилеро – это освежающее вино, которое имеет богатую палитру. Оно великолепно сочетается с ароматными блюдами (например, азиатскими, кисло-острыми), а также с сашими, моллюсками, салатами и другими холодными блюдами.
Обязательно попробуйте: “Ktima Tselepos Blanc de Gris” – это полнотелое Мосхофилеро с ароматом цитрусовых и цветов лимона. Вы не сможете не полюбить это освежающее вино!
По материалам статьи Джины Лионатос. Источник greekcitytimes.com
